Autoridades sanitarias de Estados Unidos investigan un brote de enfermedades gastrointestinales relacionado con el consumo de germinado de alfalfa, que hasta ahora ha afectado a personas en 15 estados del país.
Los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades (CDC) reportaron 55 casos confirmados a nivel nacional, de los cuales cuatro pacientes han requerido hospitalización. Minnesota y Wisconsin concentran más de una treintena de casos, mientras que también se han detectado contagios en Florida, Indiana, Iowa, Kansas, Michigan, Nueva Hampshire, Nueva York, Pensilvania, Carolina del Norte, Carolina del Sur, Dakota del Norte, Dakota del Sur y Washington.
La investigación de la Administración de Alimentos y Medicamentos (FDA) encontró que, de 34 personas entrevistadas, 26 habían consumido germinado de alfalfa antes de enfermar. Las autoridades han identificado tanto casos de salmonela como infecciones por distintas cepas de E. coli, algo poco habitual en un mismo brote.
Los productos bajo investigación fueron elaborados por Everything Sprouts, empresa de Minnesota, y comercializados con las marcas Calco y Everything Sprouts en restaurantes y establecimientos de venta de alimentos.
Entre los síntomas asociados con E. coli productora de toxina Shiga se encuentran diarrea con sangre y fuertes cólicos abdominales, además de posibles complicaciones renales. La salmonela puede provocar diarrea, fiebre, vómitos, deshidratación y dolor abdominal.
La FDA señaló que la empresa ya había recibido una advertencia el año pasado debido a deficiencias detectadas durante inspecciones en sus instalaciones.
