Las Guías Alimentarias Saludables y Sostenibles 2025-2030 representan una herramienta clave para mejorar la nutrición de la población mexicana sin afectar al medio ambiente. Están dirigidas a toda la ciudadanía, con énfasis en niñas, niños en edad escolar y adolescentes, señaló Anabelle Bonvecchio Arenas, directora de Investigación en Políticas y Programas de Nutrición del Instituto Nacional de Salud Pública (INSP).
La especialista explicó que estas guías promueven estilos de vida saludables y sostenibles, al tiempo que respetan las tradiciones alimentarias de las distintas regiones del país. Fueron desarrolladas por un equipo multidisciplinario del sector público y de la sociedad civil, e incluyen recomendaciones accesibles, culturalmente adecuadas y sustentadas en evidencia científica.
Bonvecchio Arenas destacó que el objetivo es que las guías se consoliden como un instrumento de política pública que articule acciones en alimentación, salud, educación y protección social. Como ejemplo, mencionó al DIF Nacional, una de las primeras instituciones en aplicarlas, lo que abre el camino para su incorporación en los programas sociales del Gobierno de México.
Añadió que también cumplen una función formativa, dirigida al personal de salud de primer nivel, docentes, madres y padres de familia, así como a actores comunitarios, para que difundan y promuevan estas recomendaciones.
La directora del INSP subrayó que México se ubica entre los pocos países que cuentan con guías alimentarias que integran salud y sostenibilidad, con un análisis completo del impacto ambiental y del costo de la dieta. Indicó que seguir estas recomendaciones puede representar un ahorro cercano al 30% en comparación con la dieta habitual en el país.
Esto se debe, entre otros factores, a la reducción del consumo de carnes rojas —de alto costo e impacto ambiental— y a la disminución de alimentos ultraprocesados, asociados a daños a la salud y a una mayor generación de residuos plásticos y uso de agua.
Finalmente, señaló que las guías incluyen orientaciones prácticas para facilitar su aplicación cotidiana y que ya existe un curso abierto al público para reforzar su adopción en diversos entornos. Con estas acciones, la Secretaría de Salud reafirma su compromiso de avanzar hacia un sistema alimentario más saludable, sostenible y accesible.
Las Guías Alimentarias Saludables y Sostenibles para la población mexicana 2025-2030 se pueden consultar en https://t.ly/85GMJ.